"...Картофельный сок: жидкость, высвобождающаяся из клеток клубней картофеля при их измельчении..."
Источник:
"КРАХМАЛ И КРАХМАЛОПРОДУКТЫ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 51953-2002"
(утв. Постановлением Госстандарта РФ от 24.10.2002 N 392-ст)
Смотреть больше слов в «Официальной терминологии»
1) крахм. Fruchtsaft 2) крахм. Fruchtwasser 3) Kartoffelfruchtsaft, Kartoffelfruchtwasser 4) Kartoffelsaft